الريزوتو طبق إيطالي شهي يتميز بقوامه الكريمى ونكهته الغنية على الرغم من أنه قد يبدو معقدًا في التحضير، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وفقًا لما جاء في موقع walksofitaly.
طريقة عمل الريزوتو: المكونات:
أرز الأربوريو الإيطالي (هو النوع المثالي للريزوتو لأنه يطلق النشا الذي يعطي القوام الكريمي)
بصل
مرق دجاج أو خضار” الشوربة”
ملعقة زبدة
جبن حسب الرغبة
أعشاب طازجة (مثل البقدونس أو الريحان)
طريقة التحضير:
جهزي مرق الدجاج أو الخضار مسبقًا وابقيه ساخنًا.
سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الأرز الأربوريو إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة حتى يمتص الزبدة.
أضيفي مقدارًا صغيرًا من المرق الساخن إلى الأرز وقلبيه باستمرار حتى يتم امتصاصه تمامًا قبل إضافة المزيد.
كرري هذه الخطوة حتى ينضج الأرز ويكون قوامه كريميًا.
أضيفي الزبدة والجبن والأعشاب الطازجة وقلبي جيدًا قبل التقديم ويمكن أن يزين بالبصل
طبق الريزتو
الريزتو الإيطالي
