دعوة بيطرية عاجلة للالتزام بشروط السلامة في ذبح الأضاحي

دعت المصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري المواطنين إلى الالتزام بجملة من التوصيات بمناسبة عيد الأضحى المبارك، وذلك لضمان سلامة الأضاحي والعناية بها بشكل صحيح في جميع المراحل.

نصائح أساسية للتعامل مع الأضاحي

أولاً: أثناء عملية الذبح

أكدت المصالح البيطرية، من خلال فيديو مصوّر نُشر على الصفحة الرسمية للوزارة على فايسبوك، على ضرورة:

• احترام شروط السلامة والنظافة خلال عملية ذبح الأضاحي.
• استعمال أدوات حادة ونظيفة.
• إجراء الذبح في أماكن مهيأة وواسعة وبعيدة عن مصادر التلوث.
• الاستعانة بشخص مُتقن لعملية الذبح وملمّ بشروط حفظ الصحة.

ثانياً: بعد عملية الذبح (السلخ والتعليق)

كما شددت على أهمية:

• إجراء عملية السلخ مباشرة بعد إفراغ الأضحية من الدم.
• الحرص على عدم ملامسة جلد الخروف للحم.
• تفادي ثقب الأحشاء لمنع تلوث اللحوم.
• التثبت من سلامة اللحوم بعد الذبح.
• عدم خلط الأحشاء والأعضاء في نفس الأواني.
• وضع الأحشاء مباشرة في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية.
• عدم غسل “السقيطة” بالماء، وتركها معلقة في مكان مهوّى لمدة لا تتجاوز الساعتين.
• احترام قواعد حفظ اللحوم بالتبريد وعدم تركها في درجات حرارة مرتفعة.

نصائح تسبق وتلي عملية الذبح

اختيار الأضحية والعناية بها قبل العيد

أكدت المصالح البيطرية على عدة نقاط أساسية:

• ضرورة اقتناء أضحية العيد من نقاط البيع المنظمة والخاضعة للمراقبة البيطرية.
• التثبّت من سلامة الحيوان وخلوّه من الأمراض أو الأعراض غير الطبيعية.
• توفير الظروف الملائمة لإيواء الأضحية قبل يوم العيد، مع التركيز على النظافة والتهوية وتوفير الماء والعلف الكافيين.
• تجنّب إرهاق الحيوان أو تعريضه لأشعة الشمس المباشرة.

التصرف السليم في فضلات الأضاحي

وحثّت المصالح البيطرية المواطنين في السياق ذاته على:

• جمع فضلات الأضاحي ووضعها في الأكياس المخصّصة.
• رفعها في الأوقات المحددة.
• ذلك حفاظاً على نظافة المحيط وسلامة الصحة العامة.