هيئة السلامة ووكالة المخاطر تدعوان لتدابير وقائية فعّالة للحد من التسممات
وأكدت الهيئة، في فيديو توعوي، ضرورة الالتزام بشروط حفظ الصحة للوقاية من التسممات الغذائية في الوسط العائلي، ومن أبرزها: غسل اليدين لمدة 20 ثانية قبل الأكل وبعده وبعد استخدام المراحيض، وغسل الخضروات والغلال قبل الاستهلاك، وتنظيف أواني الطبخ جيدًا بعد الاستخدام، والحفاظ على نظافة الثلاجة باستمرار.
كما شددت على أهمية استعمال مياه نظيفة في الطهي، والانتباه إلى تواريخ الصلاحية على علب المواد الغذائية المعلبة، وتجنب شراء مواد غذائية معروضة تحت أشعة الشمس. ودعت إلى طهي الأكل جيدًا، خاصة اللحوم البيضاء ومشتقاتها واللحوم الحمراء والأسماك، مع ضرورة تسخين المأكولات لمدة 15 دقيقة على الأقل. وأوصت بالحفاظ على المأكولات بعد الطهي في درجة حرارة مناسبة، وترشيد حفظها داخل الثلاجة مع التفريق بين الأطعمة المطبوخة والطازجة.
من جهتها، أكدت الوكالة الوطنية لتقييم المخاطر، في بلاغ لها، ضرورة الالتزام بالنظافة الشخصية عند إعداد الأغذية، مثل ربط الشعر للخلف، وغسل اليدين وتجفيفهما جيدًا.
وعند التعامل مع المواد الغذائية، نصحت الوكالة باستخدام ألواح تقطيع وأدوات منفصلة لكل من المواد النيئة والمطبوخة، وتجنب أي تلامس بينها لمنع انتقال الكائنات الدقيقة. كما دعت إلى التخلص من النفايات بانتظام وبطريقة صحية، وإخراج الحيوانات من المطبخ أثناء إعداد الطعام.
(وات)
