صيغة خبز مدّعم جديدة: خطوة ضرورية لصحة المواطن

في جلسة استماع أمام لجنة الصناعة والتجارة والثروات الطبيعية والطاقة والبيئة، أكدت وزارة الصحة أهمية تعديل منظومة الخبز في تونس. حيث أشاروا إلى أن الخبز يمثل بين 35 و40% من استهلاك الملح اليومي في البلاد.

وقد تم تسليط الضوء على أن الخبز الحالي يساهم في انتشار الأمراض غير السارية مثل ارتفاع ضغط الدم، والسكري، وأمراض القلب، مما يجعل من الضروري تعديل تركيبته حفاظًا على صحة المواطنين.

كما أوصت الوزارة بضرورة الإسراع في إصدار قرار لزيادة نسبة استخراج الفارينة من القمح اللين المستخدم في صنع الخبز المدعم من 78% إلى 85%، وتخفيض نسبة الملح بـ30%. كما دعت إلى دمج هذا التعديل في السياسات الوطنية للدعم الغذائي مع التأكيد على مراقبة جودة الخبز بانتظام، لتعزيز نظام غذائي أكثر صحة واستدامة والوقاية من الأمراض غير السارية ونقص المغذيات مثل الحديد والكالسيوم لدى الأطفال.