تعتبر المعجنات من الأكلات المفضلة للكبير والصغير، ومع بداية نصف العام الدراسي الثاني تتبارى الأمهات في صنع وجبات مثالية وسريعة وسهلة ومحببة لأطفالهن لكي يأخذوها معهم إلى المدرسة، وقالت الشيف جيجي البقلي في حديثها لـ “اليوم السابع” إن الباتيه الحلزوني من أحلي أنواع الباتيهات المناسبة لأخذه في المدرسة والمحبب للأطفال أيضًا لشكله المشابه للسينابون ومذاقه المميز، وقدمت طريقة عمل الباتيه الحلزوني في عدة خطوات سهلة وبمكونات بسيطة كما يلي:
طريقة عمل الباتيه الحلزوني
المقادير
كوب من الحليب الدافئ
كوب من ماء الدافئ
نصف كوب زيت
عدد 2 بياض بيضة نفصل الصفار لوجه الباتيه أما البياض فهو للعجن
ملعقة ونص كبيرة خميرة
معلقة ونصف كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خل
7 كوب دقيق
طريقة عمل الباتيه الحلزوني: طريقة التحضير
لصنع الباتيه الحلزوني طري وخفيف قومي بإضافة الحليب والماء في وعاء العجن.
ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلب ثم نضيف الزيت وبياض البيض والخل ونقلب جيداً.
قومي بإضافة الدقيق تدريجياً وعليه ملعقة صغيرة من الملح
ثم نعجن لمدة عشر دقائق ونتركها تخمر ساعة في مكان دافئ، بعد مرور ساعة نقسمها إلى 12 قطعة
نترك العجينة تستريح مرة أخرى لمدة ربع ساعة
بعد ربع ساعة نقوم بفرد أول واحدة ثم ندهنها بالزبدة
ثم نفرد واحدة أخرى ونضيفها على الأولى وندهنها بالزبدة
ثم نقسمها إلى أربعة ونضيف الحشوة أي نوع جبنة مفضلة لكِ ولأولادك أو شيكولاتة على الحرف أو الأطراف.
ثم نبدأ بلفها على شكل الحلزونة ونكمل الكمية الباقية بنفس الخطوات
نتركها ترتاح نصف ساعة قبل الخبز
ثم ندهنها بصفار البيض ونضيف عليها رشة فانيليا
تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تأخذ اللون الذهبي
نفتح الشواية تأخذ لون من على الوجه ثم تكون جاهزة للأكل.
الباتيه الحلزوني
الباتيه
باتيه حلزوني
باتيه
بعد التسوية
فرد العجينة
