التوصيات الوقائية لضمان سلامة الأضاحي وجودتها

أصدرت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية اليوم الثلاثاء بيانًا يتضمن توصيات هامة للمواطنين لضمان سلامة الأضاحي وجودة اللحوم، بهدف الحفاظ على الصحة العامة.

نصائح لاختيار الأضاحي السليمة

تدعو الهيئة إلى اختيار أضاحٍ تظهر عليها علامات النشاط والعافية مثل نقاء العينين وخلوّ الفم والأنف من أي إفرازات، وتجنب الأضاحي ذات الأعراض المرضية مثل السعال أو الإسهال أو الجروح.

إرشادات لنقل وإيواء الأضاحي

أكدت الهيئة على أهمية نقل الأضحية بشكل مريح وتوفير ظروف إيواء مناسبة بما في ذلك التهوية، الظل، والماء الصالح للشرب، والامتناع عن تقديم الأعلاف المركزة قبل العيد، مع الحرص على إراحتها بالتوقف عند تقديم الماء في آخر 24 ساعة قبل الذبح.

إرشادات عملية الذبح

توصي الهيئة بتنفيذ عملية الذبح في مكان نظيف وبعيد عن الشمس، والاستعانة بشخص متمرّس يستخدم أدوات حادة ونظيفة. كما تنبه الهيئة إلى تفادي النفخ بالفم أثناء السلخ والحرص على التقيد بالمعايير الصحية.

الإجراءات بعد الذبح

توصي الهيئة بنزع الأحشاء بسرعة ووضعها في أوعية نظيفة، مع غسل الأمعاء جيدًا وخزنها في الثلاجة بدرجة حرارة 4+. كما تنصح بتعليق الذبيحة بعيدًا عن الشمس لثلاث ساعات كحد أقصى بعد الذبح.

المعاينة والتخزين

تنبه الهيئة إلى ضرورة فحص الذبيحة والتحقق من اللون الطبيعي للأعضاء ومراقبة الكبد والرئتين. وفي حالة الشك، يجب الاتصال بطبيب بيطري. توصي الهيئة أيضًا بغسل الأدوات والأماكن وتنظيفها بشكل جيد لتفادي التلوث.

اقتناء اللحوم من المحلات المرخصة

تشدد الهيئة على شراء اللحوم من محلات مرخصة تخضع للمراقبة البيطرية وتحمل الأختام الصحية، مع التأكد من عرضها في واجهات مبردة.

أخيرًا، وضعت الهيئة رقمًا أخضر وأرقام أطباء بيطريين لتقديم الاستشارة في حال الشك بسلامة الأضحية، مؤكدة التزامها بتوفير عيد صحي وآمن للجميع.