لماذا يتحول لون الأفوكادو إلى البني؟
عند تقطيع ثمرة الأفوكادو أو تعرضها لأي شكل من أشكال الضرر، قد تلاحظ تغير لونها إلى البني. يرجع هذا التغير إلى تفاعل إنزيمات معينة تُفرز نتيجة التلف مع الأكسجين الموجود في الهواء. هذه العملية تُعرف بتأكسد الأفوكادو، وهي السبب الرئيسي وراء ظهور اللون البني المزعج.
لتجنب هذا التغيير غير المرغوب فيه في اللون، يمكنك اتباع بعض النصائح البسيطة مثل:
- استخدام عصير الليمون أو الخل كطبقة واقية.
- حفظ الأفوكادو غير المقشر في الثلاجة.
- تغطيته بإحكام في حال عدم استخدامه فورًا.
يزيد فهم هذه الظاهرة من قدرتك على الاستمتاع بالأفوكادو لفترة أطول، كما يساعدك في الحفاظ على جمال طبقك.
