“أفضل النصائح الصحية لضمان سلامة الأضحية في العيد!”
نصائح للحفاظ على اللحوم خلال عيد الأضحى
أوصت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري المواطنين باتباع قواعد حفظ الصحة وتخزين اللحوم لتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم، خاصةً مع قدوم عيد الأضحى المبارك وارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف.
إليكم النصائح المهمة:
- تجنب الإجهاد: يُفضل تقليل توتر الأضحية أثناء النقل وفترة ما قبل الذبح.
- تغذية الأضحية: عدم إطعام الأضحية والاقتصار على الماء لمدة 24 ساعة (على الأقل 12 ساعة) قبل الذبح.
- اختيار موقع الذبح: يجب ذبح الحيوانات في مكان مظلل ونظيف مع استخدام معدات وأواني نظيفة ومعقمة.
- استمرارية عملية الذبح: القيام بجميع مراحل الذبح بشكل متواصل دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم.
- عدم غسل اللحوم: يجب الامتناع عن غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من تحضير الذبيحة.
- تخزين الأعضاء: يُنصح بتخزين الأعضاء مثل الكبد والقلب والرئة في الثلاجة على حرارة 4 درجات مئوية مباشرة بعد الذبح.
- تنظيف الأحشاء: يجب غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (كالدوارة) وتخزينها في الثلاجة على حرارة 4 درجات مئوية.
- تجنب التعرض للشمس: يجب ألا تتجاوز مدة التخزين في مكان بعيد عن أشعة الشمس ساعتين قبل التقطيع والتخزين.
- تخزين اللحوم: يُفضل تخزين اللحوم التي ستستهلَك خلال أول 3 أيام في الثلاجة على حرارة 4 درجات مئوية، بينما يُخزن اللحم الذي سيستهلك بعد 3 أيام في درجة حرارة (-18).
كما أضافت الوزارة أنه تم إعداد قائمة تضم 360 طبيباً بيطرياً متطوعاً من القطاعين العام والخاص للإجابة على الاستفسارات المتعلقة بأي أعراض غير عادية قد تلاحظ على الذبيحة خلال أيام العيد. يمكنكم الاطلاع على القائمة عبر الرابط التالي:
