تحول استهلاك التونسي نحو الدواجن وتراجع الطلب على اللحوم

أكد منور الصغيري، مدير الإنتاج الحيواني في الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، أن الخسائر المتوقعة لمربي الأبقار الحلوب نتيجة الفارق بين تكلفة الإنتاج وسعر البيع تجاوزت 3023 مليون دينار خلال الفترة من 2020 إلى 2023.

وأشار الصغيري إلى ضعف إنتاجية الأبقار، حيث يبلغ متوسط وزن البقرة 103 كيلوغرام، بينما يمكن أن يصل إلى 150 كيلوغرام. في إنتاج الحليب، تسجل الأبقار حالياً 3233 كيلوغرام للبقرة الواحدة، في حين يمكن أن يصل الإنتاج إلى 5000 كيلوغرام.

وأضاف الصغيري أن استهلاك اللحوم في تونس يعتبر منخفضاً مقارنة بدول مثل إثيوبيا والهند، حيث يتركز استهلاك التونسيين بشكل رئيسي على الدواجن، تليها الأسماك والمنتجات البحرية، ثم اللحوم الحمراء.

وأوضح أن هذا يعود إلى عدة أسباب، أبرزها أزمة تربية الماشية المتعلقة بغياب الحوكمة وعدم وجود رؤية مستقبلية واضحة، مما أدى إلى تفاقم الخسائر في القطيع وتراجع الإنتاج.