مختصة تحذر: احذر التسمم.. طهي اللحوم أو تبريدها خلال ربع ساعة من الشراء ضرورة قصوى
أوصت الدكتورة رنا الغيلوفي، المختصة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة مخبر التكنولوجيا الغذائية بالمعهد الوطني للتغذية والتكنولوجيا الغذائية، بضرورة طهي اللحوم أو حفظها في الثلاجة في غضون 15 دقيقة كحد أقصى بعد شرائها. يهدف هذا الإجراء الوقائي إلى الحد من مخاطر التلوث الجرثومي والحفاظ على سلامة الغذاء.
توعية المستهلكين خلال شهر رمضان
وشددت الدكتورة رنا الغيلوفي في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، على أهمية توعية المستهلكين باتباع الممارسات الغذائية السليمة، خاصة خلال شهر رمضان. ودعت إلى فصل الأكياس التي تحتوي على اللحوم بمختلف أنواعها أو المواد الغذائية الحساسة مثل الأجبان عن بقية المشتريات، لتجنب انتقال الجراثيم إلى مواد أخرى.
تحذيرات هامة حول تخزين الأسماك
كما حذرت المختصة من خطورة تخزين الأسماك وغلال البحر في الثلاجة أو المجمد دون تنظيفها جيداً والتخلص الفوري من فضلاتها. مؤكدة أن هذه الممارسات الخاطئة تسهم في انتشار جراثيم خطيرة تهدد السلامة الصحية للمستهلك.
أسس الوقاية من التسممات الغذائية
وأكدت في ختام تصريحها أن الالتزام بقواعد النظافة وسلسلة التبريد يعد من العوامل الأساسية للوقاية من التسممات الغذائية وحماية صحة العائلة.
