وزارة الفلاحة تكشف نصائح ذهبية لضمان سلامة الأضحية!
كيفية حفظ اللحوم بأمان خلال عيد الأضحى في الصيف
تزامن عيد الأضحى مع فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة يجعل من الضروري اتباع إرشادات السلامة في حفظ اللحوم. أوصت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري بمراعاة الآتي للحفاظ على سلامة اللحوم وتجنب اخضرارها:
- تجنّب إجهاد الأضحية: ينصح بتفادي توتير الأضحية أثناء النقل وقبل الذبح.
- الامتناع عن إطعام الأضحية: يجب تقديم الماء فقط للأضحية خلال آخر 12 إلى 24 ساعة قبل الذبح.
- اختيار مكان مناسب للذبح: من المهم أن يتم ذبح الأضحية في مكان مظلل ونظيف، باستخدام معدات مُطهرة.
- تجنب تقطيع اللحوم بشكل غير مستمر: يفضل القيام بجميع مراحل الذبح دفعة واحدة لتجنب اتساخ اللحوم.
- عدم غسل اللحوم بالماء: بعد تجهيز الذبيحة، يُنصح بعدم غسل اللحوم للحفاظ على جودتها.
- تخزين الأعضاء بشكل آمن: يُفضل وضع الكبد والقلب والرئة في الثلاجة على درجة حرارة 4 مئوية مباشرة بعد الذبح.
- تنظيف الأحشاء جيداً: يجب غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء وتخزينها في الثلاجة أيضاً.
- تجنب تعرض اللحوم للشمس: يجب الابتعاد باللحوم عن أشعة الشمس وتقسيمها بحد أقصى ساعتين قبل بدء التخزين.
- التخزين السليم للحوم: استخدم درجة حرارة 4 مئوية للحوم المستهلكة في أول 3 أيام و18- مئوية للتي تُستهلك لاحقًا.
وقد أعلنت الوزارة عن قائمة تضم 360 طبيباً بيطرياً للاستفسار عند ملاحظة أي عوارض غير عادية على الذبيحة خلال أيام العيد. يمكن الوصول إلى القائمة عبر هذا الرابط.
بتطبيق هذه النصائح، يمكنكم الاستمتاع بلحوم صحية وآمنة خلال عيد الأضحى.
