خبراء تغذية: خبز الألياف الخيار الأفضل للشبع والصحة
قامت أخصائية التغذية شيماء العياري خلال مشاركتها يوم الخميس في برنامج في 60 دقيقة بشرح الفرق بين خبز الألياف والخبز الأبيض. وأشارت إلى أن خبز الألياف أو الخبز الأسمر الكامل يُصنع من الحبوب الكاملة بينما يتم إزالة النخالة من الخبز الأبيض خلال عملية التكرير.
وأكدت أخصائية التغذية على أن تأثير خبز الألياف على الصحة إيجابي للغاية، نظراً لأنه غني بالألياف ويحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. على العكس من ذلك، يفقد الخبز الأبيض الكثير من هذه العناصر الغذائية المفيدة أثناء التكرير.
فوائد خبز الألياف لمرضى السكري والسمنة
وحول أهمية هذا النوع من الخبز لبعض الحالات الصحية، شددت العياري على أن خبز الألياف جيد خاصة لمرضى السكري والسمنة، لأنه يعطي إحساساً أكبر بالشبع ويساعد في تعديل نسبة السكر في الدم. كما حذرت في الوقت ذاته من أن محتوى السعرات الحرارية متقارب تقريباً في كلا النوعين من الخبز.
كيف تختار خبز الألياف الصحي؟
وفي نصائح عملية للمستهلك، أوضحت أخصائية التغذية أن اللون الطبيعي لخبز الألياف هو بني فاتح. ونبهت إلى أن اللون البني الداكن جداً قد يدل على احتوائه على ملونات صناعية قد تؤثر سلباً على الصحة.
